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天然防腐剂能够阻止肉、鱼、蛋和奶制品腐坏
 (华盛顿综合讯)没时间准备第二天上班时要带的午餐?没关系不久后你或许可以提前一年就动手准备。美国研究人发现了一种天然防腐剂其效力强大能让食物长时间保持新鲜。

  这种神奇的防腐剂名叫“比辛”(bisin)存在于部分无害细菌中。美国明尼苏达大学微生物学家奥沙利文是在研究人类肠道菌群时首次发现了比辛的存在。他说:“它看起来比先前的(防腐剂)都好不会影响食物的营养价值因为我们不是往里面添加化学物质我们只是添加一种天然成分。”

  比辛是从一些无害细菌中自然产生能够消灭令食物腐坏的细菌阻止包括大肠杆菌、沙门氏菌与李斯特菌等致命病菌生长。

  研究人员说这种防腐剂能够阻止肉、鱼、蛋和奶制品腐坏延长海鲜、奶酪和罐装食品等有严格保质期限的保存期对已开启的红酒和沙律酱同样有效。

  在一些情况下添加了比辛的食品甚至不需要放入冰箱在常温下就可以保质长达数年时间。不过这种天然防腐剂并不能让蔬菜和水果保持不腐。

  福克斯新闻网报道比辛与防腐剂乳酸链球菌肽是“近亲”。乳酸链球菌肽被广泛应用于加工奶酪保鲜可以令加工奶酪的保质期长达数十年。因此这种新型防腐剂投入市场前并不需要经过药学测试。

  明尼苏达大学研究人员已经给这种防腐剂申请专利。他们正在与食品制造商洽谈预计添加这种防腐剂的食品可在三年内上市销售。

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