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肉骨茶做法

肉骨茶是一道适合全家大小滋补的好汤,不仅材料简单,步骤容易,用它来泡饭更是美味的不得了!❤

【关于智慧AI电锅】

考量到现代人大多忙于工作,下班回到家裡大都累得做不出太多料理变化,智慧AI电锅较一般电锅进化为2段式火力控制,藉由2段式火力的调节变化,设计出7道智慧烹调系统-饭(精煮)、饭(快煮)、煲汤、糕点、加热(蒸煮)、炖煮及汤粥,精淮掌握烹调温度!这次18食堂做的肉骨茶料理是採用智慧烹调系统的煲汤模式,採用2段式火力调节,先大火煮滚,再用小火慢熬炖煮60分钟,最后採用大火收乾水分,充分将食物美味精华释出,当到达一定温度时电锅会停止运转(此时仍处于烹调状态),改用锅内馀温继续烹调,达到节能省电效果,跟著18食堂的智慧AI电锅肉骨茶食谱,轻轻鬆鬆的就能煲出一锅营养满点的肉骨茶萝!

 

【材料】4人份/105分钟

1.猪小排—500g

【炖汤材料】

1.肉骨茶包—1包
2.蒜球—3大粒
3.米酒—2大匙
4.清水—6米杯

【调味料】
1.酱油—1大匙

【食用前】
1.白胡椒粉—适量

 

【作法】


1.备好所有食材。猪小排事先汆烫好。药材稍用清水洗淨表面葬污。蒜球剥除外皮并洗淨,直接整粒蒜球入锅煮。如担心蒜球裡头沙土洗不乾淨,也可和我一样,直接剥成蒜瓣洗淨后炖煮。

2.取出大同智慧AI电锅,(外锅)倒进1米杯水量。(内锅)放进猪小排和【炖汤材料】。

3.点按LED显示面板上的[选择]键→移动至[煲汤]键→按下[开始]键即可。炖煮完成时,会发出哔哔哔三连音。

                     

4.汤褒好时,先取出肉骨茶包(以免汤头变苦),再加进【调味料】拌匀。试喝汤头,依个人咸淡口味略加盐巴调味即可。食用前,撒上些许[白胡椒粉]提味即完成!

【完成】

 【小撇步】

1.用的是6人份智慧AI电锅。
2.喜欢吃肉,就用猪小排或猪肋排。喜欢纯喝汤,可用梅花排。
3.用的是市售肉骨茶包,也可到中药房配药材,味道会更棒。
4.炖汤的水量须依个人汤头浓淡喜好,略作调整。
5.肉骨茶汤头较台湾药炖排骨清淡许多,喜辣者可多加[胡椒粒]炖煮。

 

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