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泰式香茅柚香柠檬虾

去年的两趟泰国行,让我彻底爱上香茅入菜的料理

原本香茅之于我的功用大概就是拿来煮冬荫锅

再不就是跟鱼露打成泥再加蒜末一起腌成越式烤肉

但到泰国之后,发现他就跟姜还有蒜头辣椒一样

都属可以入锅爆香提香用的辛香料

这次在荷兰短期居游的时候

试着把香茅入锅爆香,意外做出了当时在泰国很爱的一款虾料理

然后吃着吃着就觉得好幸福好爱自己,哈哈!

这虽是姐最近才试出的料理,但已经迅速窜位,成了前三心头好

昨天做时因没有香茅而省了,一直觉得就差了那么一个味(比较偏日韩风)

还好昨天搭的是韩国冷面,所以吃起来也没有违和感

但如果你问我香茅可不可省,我的回答会是~『想都别想』,哈

现在,就来分享这款姐姐很爱的泰式香茅柚香柠檬虾

一、材料:

1.虾15尾

2.栉瓜半小条滚刀切块

3.洋葱半颗切丝

4.喜欢的菇适量(泰国用的是他们的蘑菇)

5.香茅跟辣椒各一支切丁

6.蒜3~4瓣切末

7.香菜、小番茄适量

8.调味料:当时我手边有的酱油~鲣鱼露(或泰国酱油)5大匙、

              柚子醋4大匙、莱姆汁0.5~1颗、糖少许

 

二、做法

1.起油锅,把去壳的虾子煎到两面酥香,盛起备用

2.同锅再补点油,爆香洋葱丝、蒜末跟香茅丁

3.接着加入栉瓜跟菇菇,炒至栉瓜边边颜色有些变透

4.再加入煎好的虾仁,拌匀

5.最后加入调味料,拌匀后稍微收汁一下,起锅前洒上香菜、小番茄跟辣椒

泰式香茅柚香柠檬虾



泰式香茅柚香柠檬虾

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