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控体重用杏仁
  科学家研究发现杏仁中的脂肪不会导致体重增加。研究发现每天吃50到100克杏仁(大约40至80粒杏仁)体重不会增加。杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且降低了肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。20至25粒加州杏仁所含的纤维等于一个橘子或苹果的纤维含量。
  哈佛大学健康学院的FrankSacks教授通过18个月研究了101位肥胖患者,他发现不是所有的坚果都会让人增胖。大部分的受试者是体重超过200磅的女性,她们节食多次无效。半数的受试者接受高不饱和脂肪含量的饮食,其中35%的卡路里来自脂肪。其余的受试者是均衡饮食,包含20%的脂肪。三个月期间,两组受试者都减轻5到30磅的体重,六个月后,62%的高不饱和脂肪含量的饮食受试者(食谱中含有大量的杏仁和其他坚果,橄榄和经挑选的油类),仍然有效控制饮食,而在低脂肪饮食那组只有45%的受试者有效控制饮食。
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