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卫生部抽检食品卫生 散装熟肉74.4%合格
    卫生部今天公布了对酱油、熟肉制品、坚果和乳饮料的全国抽检结果。结果显示,酱油和熟肉制品的食品卫生问题比较突出,尤其是散装熟肉制品的微生物污染比较严重,合格率仅为74.4%。 
 
    不过,被抽检的坚果和乳饮料的所有样品均合格。据悉,北京、江苏、浙江、福建和广东等5个省(直辖市)对商场、超市和餐饮单位经营或使用的酱油进行了卫生监督抽检,共抽查198份酱油,经检测,有182份合格,合格率为91.9%。氯丙醇(一种食品污染物,会对肾脏和生殖系统造成损伤)超标是酱油不合格的主要原因,本次检查发现有9份酱油中氯丙醇超标,占不合格产品的56.3%。氨基酸态氮未达到标准要求是另一个主要原因,本次抽检发现有7份酱油的氨基酸态氮未达到标准。


  熟肉制品方面,北京、河北、内蒙古、辽宁、吉林、上海、江苏、山东、福建、河南、湖北、湖南、四川、西藏、陕西、甘肃、宁夏和新疆等18个省(自治区、直辖市)对商场、超市和餐饮单位出售的熟肉制品进行了抽检,抽查指标为亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群和致病菌,共抽查300份熟肉制品,经检测,有249份合格,合格率为83%。定型包装和散装熟肉制品抽样合格率分别为88.5%和74.4%。微生物超标是熟肉制品不合格的主要原因,本次抽检发现40份熟肉制品大肠菌群超标,24份熟肉制品菌落总数超标,分别占不合格件次总数的61.5%和36.9%。


  卫生部有关人士介绍说,对监督抽检中发现的不合格食品,各地已对生产经营者依法进行行政处罚,并向社会发出通报。对熟肉制品和酱油食品卫生监督抽检发现的问题,各地将会加大监督抽查和现场检查的工作力度,督促熟肉制品和酱油生产单位落实规范的要求,提高食品卫生管理水平和食品的卫生状况。
 
 

(编辑:谭捷)
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