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国家质检总局:2005年禽肉制品、消毒液、消毒用品国家监督专项抽查
  
  针对近期在国内部分地区发生的高致病性禽流感疫情,国家质检总局下发了《关于立即开展禽肉制品和消毒用品国家监督专项抽查的通知》(国质检监函[2005]878号),组织对北京、天津、河北、内蒙、辽宁、吉林、上海、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、云南、青海、新疆等19个省、自治区、直辖市的禽肉制品、消毒液(次氯酸钠、过氧乙酸)以及消毒用品(漂白粉、烧碱、高锰酸钾)等产品进行了国家监督专项抽查(以下简称专项抽查)。

  在本次专项抽查中,共抽查了657家企业的749种产品,合格591种,平均抽样合格率为78.9%。其中,抽查了509家企业的569种鸡、鸭、鹅熟禽肉制品,合格426种,平均抽样合格率为74.9%;抽查了65家企业的72种消毒液产品,合格62种,平均抽样合格率为86.1%;抽查了93家企业的108种消毒用品,合格103种,平均抽样合格率为95.4%。

  本次专项抽查结果表明,消毒液、消毒用品的产品质量较好,而禽肉制品存在一定的质量问题。本次抽查未发现用疫区禽类产品生产加工的肉制品,未检出禽流感病毒。

  本次中发现不合格产品主要存在以下一些质量问题:

  1、禽肉制品。

  本次抽查中,共有143种禽类肉制品不合格,分析这些不合格产品,主要质量问题有以下三个方面:

  一是标签不符合规定要求。食品的标签是消费者选购产品的重要标识,因此国家质检总局制订了GB7718-2004《预包装食品标签通则》,对食品的包装标识做出了严格规定。本次抽查中共有74种产品标签不合格,占产品总数的13.0%,主要表现为部分产品没有标明食品添加剂的名称,有些产品没有注明产品执行标准号,还有产品没有注明保质期等等。

  二是微生物指标超标。微生物指标是涉及人体健康的重要指标之一,国家标准中都有着严格的限量规定。本次抽查中共有46种禽肉制品菌落总数或者大肠菌群超标,占产品总数的8.1%,其中有12种禽肉制品出现菌落总数和大肠菌群同时超标,少数产品甚至超过标准要求的100倍以上。部分禽肉制品微生物指标超标的主要原因是,一些生产企业的生产环境卫生条件达不到要求或不按规程进行操作,产品受到污染。

  三是食品添加剂使用不符合标准要求。过量添加食品添加剂的产品会对人体健康造成危害。本次抽查中共有29种产品因添加剂含量超标而被判不合格,占不合格产品总数的3.9%。造成食品添加剂超标的主要原因是企业对国家食品添加剂标准内容不熟悉,过量添加造成的。

  2、消毒液。

  本次抽查中,共有10种消毒液产品不合格,主要问题有以下两个方面:

  一是产品的游离碱、有效氯含量不足。消毒液产品的游离碱、有效氯的含量不足,产品的消毒作用就受到影响。本次抽查中共有6种产品因为游离碱含量或者是有效氯含量不足而造成产品不合格,主要原因是部分企业对原材料把关不严,以及生产工艺不严格。

  二是产品的标签不合格。本次抽查中共有5种产品的标签不合格,主要表现为,外包装标识的有效成份的含量与实际含量相差较大。造成产品标签不合格的原因是,企业长时间没有生产,对产品标签的标准不太了解。

  3、消毒用品。

  本次抽查中,仅有5种消毒用品产品不合格,主要问题是产品的氢氧化钠含量、有效氯含量达不到标准要求。本次抽查的5种不合格产品中,有4种产品的氢氧化钠含量与标准的要求只相差百分之零点几,有1种产品的有效氯含量与标准相差6.8%。

  针对本次专项抽查的结果,国家质检总局将加大宣传力度,在有关媒体公布一批产品质量较好的企业名单,曝光一批产品质量存在严重质量问题的企业名单。同时,国家质检总局还要求各地质量技术监督部门要继续做好监督抽查不合格企业的整改复查工作。

  一是针对本次抽查禽肉制品中发现微生物指标超标和食品添加剂超标的问题,加强对不合格企业的整改,促使企业保证产品质量,今后,各地质量技术监督部门应对本次抽查中不合格的生产企业进行一次跟踪抽查,重点抽查微生物指标和食品添加剂指标,为广大消费者提供安全、卫生的禽肉制品;

  二是针对消毒液产品的游离碱含量不足及标签不合格的问题,加强对消毒液产品的监督抽查,为防治禽流感疫情提供可靠产品;

  三是继续强化服务,积极为企业提供标准、计量、质量等服务,促进企业提高质量意识,严格质量控制和质量管理,提高产品质量整体水平。

  禽类制品专项抽查部分质量较好的产品及其企业名单

  1 北京育青食品开发有限公司  育青鸡 育青 580g/袋 2005-11-04

  2 北京昌发食品厂  扒鸡 平兴 不定量包装 2005-11-03

  3 大海实业发展有限公司  三文治(肉灌肠) 大海 390g/根 2005-11-12

  4 天津市国顺肉类食品有限公司  果木烤鸭胸、烧烤火鸡 国顺   2005-11-12

  5 天津市鑫洋食品有限公司  鲜嫩鸡肉肠 鑫中厨   2005-11-4

  6 石家庄洛杉奇食品有限公司  金凤扒鸡   800g/袋 2005-11-15

  7 邯郸市中华田园鸡总店 中华田园鸡   计量销售 2005-11-11

  8 天翔肉食加工部(香河县) 烧饼夹肉肠 翔源汇 340g /根 2005-11-10

  9 乐亭县赵三烧鸡有限公司  赵三烧鸡   550g /袋 2005-11-06

  10 河北省乐亭县刘氏熟肉制品加工厂  刘氏烧鸡   500g /袋 2005-10-10

  11 内蒙古草原兴发股份有限公司  绿鸟鸡 草原兴发 称重 2005-10-25

  12 内蒙古草原兴发股份有限公司  五香翅中 草原兴发 200g 2005-11-08

  13 内蒙古塞飞亚食品股份有限公司  五香鸭头 塞飞亚 500g 2005-11-09

  14 内蒙古塞飞亚食品股份有限公司  盐水鸭 塞飞亚 500g 2005-11-01

  15 通辽金锣食品有限责任公司  金锣鸡肉肠 金锣 270g 2005-11-14

  16 通辽金锣食品有限责任公司  金锣清真鸡肉肠 金锣 100g 2005-11-05

  17 大连础明食品有限公司  烤肠 础明 260g/根 2005-11-11

  18 大成美食(大连)有限公司  挂汁鸡腿肉串   1.35kg/盒 2005-09-26

  19 大连诚信食品有限公司  小福烤肠 诚信 120g/根 2005-11-11

  20 鞍山市香亿食品厂  香亿鸡爪 香虹 35g/袋 2005-11-10

  21 吉林德大有限公司  炭烤腿肉串   27g/串 2005-11-14

  22 吉林省老昌食品有限公司  富贵鸭   散装 2005-11-11

  23 长春市稻麦香食品有限公司  宫廷熏鸭   散装 2005-11-11

  24 上海元盛食品有限公司  元盛鸡米花 WellBrightWB 1kg/件 2005-10-26

  25 上海大盈肉禽联合有限公司  精品盐水熟鸭 大盈 500g/包 2005-11-4

  26 上海立丰食品有限公司  鸭肫肝 立丰 称重 2005-10-23

  27 上海百群食品有限公司  纽奥尔良烤鸡腿 百群 60g/件 2005-10-23

  28 上海丁义兴食品有限公司  野鸭 丁义兴 500g/只 2005-11-09

  29 上海双汇大昌泰森有限公司  玉米热狗肠 双汇 50g/件 2005-11-05

  30 嘉兴大不同食品有限公司  大不同美味盐焗鸡 大不同 400g/袋 2005-11-03

  31 嘉兴市秀城区文虎酱鸭总厂  文虎酱鸭 文虎 500g/袋 2005-11-07

  32 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司  烧鸡 刘老二 500g/袋 2005-11-10

  33 安徽省雪润肉食品有限公司  盐水鸭 福润得 1Kg/袋 2005-11-14

  34 泰和县白凤乌鸡制品厂  泰和乌鸡 汪陂途 500g/盒 2005-11-02

  35 漯河汇通高低温肉食品有限公司  汇通鸡肉肠 汇通 80g/支 2005-11-11

  36 河南双汇投资发展有限公司  清真鸡肉肠 双汇 30g/支 2005-11-7

  37 广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司  精制腊鸭 秋之风 720克/包 2005-10-18

  38 汕头市澄海区南城食品工业有限公司  盐焗鸡翅 南诺信 65克/包 2005-11-12

  39 汕头市金丛食品有限公司  金丛优级鸡肉肠 金丛 175克/包 2005-10-04

  40 南雄市土特产食品加工厂  板鸭 百顺 1只/包 2005-11-07

  41 西宁双仁八珍有限公司  百代鸡   散装 200-11-14

  42 西宁市城中区郭增兴卤肉加工厂  烧鸡   散装 200-11-14

  43 西宁市城东区八珍食品加工厂  八珍童子鸡   散装 200-11-14

  44 童胖子酱鸭脖加工店 酱鸭脖   散装 200-11-14

  45 双汇集团宜昌双汇食品有限责任公司  酱板鸭 双汇 500g/袋 2005-10-17

  禽类制品专项抽查部分质量较差的产品及其企业名单

  1 北京康顺通肉食品加工厂  康达脱骨鸡 康达 不定量包装 2005-10-26 镉不合格

  2 北京新龙顺工贸有限公司  北京烤鸭   1000克/袋 2005-10-12 复合磷酸盐不合格

  3 北京华韵食品有限责任公司  酱鸭翅 什坊 不定量包装 2005-11-03 盐分不合格

  4 河北省新河县绿尔特食品有限公司  红烧乳鸽   250g±25g 2005-10-06 苯甲酸不合格

  5 德州扒鸡南皮店 扒鸡   计量销售 2005-11-14 菌落总数不合格

  6 新河县张神村张会五扒鸡店 扒鸡   计量销售 2005-11-13 菌落总数、大肠菌群不合格

  7 东光县马家五香鸡店 五香鸡   计量销售 2005-11-13 菌落总数、大肠菌群不合格

  8 南皮县福多多美味鸡店 盐焗鸡   计量销售 2005-11-14 大肠菌群不合格

  9 承德兴伊罐头食品有限公司  良乡栗子鸡 燕山牌 97g/罐 2005-11-10 大肠菌群和苯甲酸不合格

  10 香河正大有限公司  盐水鸭   800g/袋 2005-11-11 细菌总数和大肠菌群不合格

  11 鄂尔多斯市鑫鑫大快活餐饮有限责任公司  鸡翅   散装 2005-11-12 大肠菌群不合格

  12 杜八珍熟肉加工 八珍鸡   散装
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